華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受養生年菜消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素年菜組合)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

氣象局表示,今天(12/14)仍受東北季風影響,北部、東北部天氣偏涼,其他地區早晚亦涼;臺灣東北部地區有雨,北部、東部、東南部地區及馬祖有局部短暫雨,今明兩天溫度會逐漸回升,不過到週六大陸冷氣團南下後,中部以北將降到12度。

(馮建團圓菜棨報導)

週四降雨主要集中在東半部跟基隆北海岸,雨勢會比週三緩和一些,宜蘭基隆北海岸降雨時間還是比較長,花東地區多雲偶爾有局部短暫雨,西半部天氣會比週三好一些,平地是多雲到晴的穩定天氣,北部地區、中南部山區會有降雨。

溫度變化,預報員劉宇其說:『清晨有些幅射冷卻,最低溫出現在嘉義13.9度,其他15到18度,清晨比較冷,白天溫度會比昨天回升,基隆北海岸跟宜蘭地區雨勢比較大,高溫19度,北部跟花蓮高溫22度,中南部台中25到27度,中南部日夜溫差大』

劉宇其指出,週六開始會有大陸冷氣團南下,迎風面的北部跟東半部地區會有段暫陣雨,溫度上也會逐漸轉冷,影響最大是星期天到星期一,中部以北最低溫下探到12到13度,南部跟花東地區14到16度。

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中國時報【高錦如╱嘉市報導】

「給毛小孩一個家!」38名愛貓人士發起遊行,15日近百位民眾響應走上嘉義市街頭替毛小孩發聲,並至市府遞交陳情書,盼動物收容所新建工程盡速開工,建設處副處長黃世賢出面接受陳情書並表示,了解市民心聲,將持續努力。

遊行發起人之一的彭嘉源表示,市府新建動物收容所案,已流標7次,18日將重新開標。

參與遊行的民眾孫鵬程說,擔心動收所新建工程7月底前無法順利發包,補助經費遭農委會收回,盼市府想辦法留住經費。嘉義市動物守護協會理事長吳育才指出,由於台灣施行零安樂政策,動物超收是必然的結果,嘉市臨時動收所可容納30隻犬貓,目前超收18隻,他認為臨時動收所環境髒亂,領養誘因不足,呼籲市府盡快興建新收容所。

黃世賢表示,市府了解市民心聲,也明確表達立場,若無法順利招標,允諾會繼續辦理,並積極向農委會爭取保留補助款。

經濟部長李世光今 (24) 日宣布全面啟動法人革新,首先將以 16 個產業科技研發法人引領,由工研院、資策會、外貿協會三大「平台型法人」領軍,與領域型法人緊密結合,未來 4 年目標投入約 50 億元,在跨法人合作下,帶動 13 個領域產業創新成長,鎖定人工智慧 (AI)、區塊鏈、自動駕駛、精準醫療等國際重要趨勢進行相關研發。

李世光指出,因應外在挑戰與產業需求,將經濟部所屬法人依規模與專業能量,重新定位為平台型法人及領域型法人兩種類型,彼此緊密結合,支援產業發展,加速產業創新與成長,以因應全球工業 4.0 與數位經濟帶來的產業革命新浪潮,因此由旗下 41 個法人中挑選 16 個產業科技研發法人先行投入。

李世光表示,經濟部轄下法人在過去台灣技術升級的過程中扮演重要的角色,是國際上少有能將基礎研究與產業化連結的典範,也是台灣產業的寶貴資產,面對近年全球產業發展新趨勢及社會長久以來對法人的建言,包括定位是否符合原本的目的,法人的任務勢必進行階段性調整。

他說,經濟部將以「創新帶動改革,改革加速創新」為主軸,新的部分為透過法人平台集結跨領域知識、協助軟硬整合、強化國際鏈結,加速跨領域產業創新生態體系的建構、引領產業從領域創新邁向平台創新;革的部分為透過業務的聚焦與組織活化,督促法人向上提升,做為產業新竹除夕圍爐創新的好幫手、企業打拼的好夥伴,共同提升我國產業競爭力。

經濟部技術處代理處長羅達生指出,法人革新有「創新」與「改革」兩大策略,創新策略是將產業科技研發法人共約 12000 名研發人員的技術能量,透過「開放式創新系統平台 OISP」(Open InnovationService Platform) 串聯,形成創新研發協同網絡。

例如工研院與金屬中心合作發展扣件的人工智慧系統、工研院量測中心 / 材化所結合儒鴻 (1476-TW) 發展的 iSmartweaR 智慧感知衣等,未來將透過這個協作網絡,創造更多跨法人、跨領域的系統,朝向建構國家級產業技術研發聯盟並推動三大創新模式。

羅達生表示,三大創新模式包括,深耕在地服務 (連結在地):未來地方政府、產業公協會、企業可在地向法人單一窗口提出產業發展技術需求,法人將以在地領頭、前店後研的新服務模式,協助地方產業找創新、找夥伴、找價值,提供企業完整與零距離的在地即時服務。

共創國際鏈結 (連結國際過年團圓菜):貿協、工研院、資策會三大平台法人將以長期累積的國際網絡資源,協助業者以接軌前瞻技術、突破技術瓶頸、場域共同試煉等新模式鏈結國際創新夥伴、佈局新興領域與市場,並掌握商機。

加速創新創業 (連結未來):為強化國內產業創新能量,法人團隊將針對高技術含量的「厚創新」團隊,予以技術推進、資金募集、飯店圍爐國際鏈結等關鍵性的創業協助,形成創新技術邁向新創事業的育成推手,以開展臺灣創新創業全球新定位。

經濟部強調,改革的部份將檢討爭議業務及活化組織人員,為使各法人聚焦平台與專業領域的核心業務,將全盤檢討與調整與民爭利疑慮的業務,特別是在檢測驗證及人才培育與推廣。

另外,為活化組織人員與管理體系,加速組織變革與精進,將在今年底建置完成經濟部所轄各法人「主管考核機制」,透過 360 度全方向評估,可適時促成高階主管流動,法人副執行首長、一級單位正副主管每 3 年啟動考核,經濟部指出,符合評估標準人員達 499 人,第 1 年啟重就需進行考核的主管有 343 人。

同時,各法人將建置「跨法人 / 企業合聘與借調機制」,讓人才可以跨法人、企業及學界借調 / 合聘,促成產學研人才流動,創造跨界效益。例如工研院合聘資策會創研所所長楊仁達擔任服科中心主任,結合兩單位能量發展出人工智慧辨識醫學影像系統。

三大平台法人針對未來的定位與變革今日分別進行說明;資策會董事長郭耀煌指出,已啟動組織改造工程,未來將聚焦「智庫服務」及「技術創新」二大核心業務,整合各研究所智庫能量,鏈結內外部業、學專家、與社群組成「數位國家智庫服務團」,目標是成為協助各行各業、數位轉型的重要中堅力量。

外貿協會秘書長葉明水表示,過去以協助廠商拓展海外市場為主,未來將設置「法人服務單一窗口」擴大對領域型及其他產業平台型法人提供國際鏈結服務,包括行銷諮詢、商機商情、國際拓展、國際合作、技術交流、海外攬才、人才培訓、電子商務、海外布局及其他各項國際鏈結需求,提供一站式全方位服務。

工研院院長劉仲明則指出,將以智慧系統整合與跨領域創新,發展人工智慧 + 軟體 + 硬體的智慧服務系統與解決方案,協助產業跳脫零組件及代工的硬體思維,從傳統製造延伸到數位服務,朝向數位經濟、創新經濟轉型升級,今年底前,將正式啟動產學研前瞻創新園區,建立軟硬整合平台,形飯店年菜預購成智慧系統與人工智慧研發群聚,營運 1~2 年後再將經驗擴散複製到全國。
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