華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主桃園年菜訂購廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

一球要價 130 元的知名高級冰淇淋品牌,竟賣過期產品給不知情業者與消費者?原來是負責代理該品牌的台灣公司振紳洋行,被員工爆料將過期的桶裝、杯裝冰淇淋,以混裝、二度包裝的方式賣給飯店、餐廳,雖八月台北市衛生局抽查時才當場查扣過期冰品,但老闆似乎不死心,仍持續更改部分冰品標籤、保存期限。

據《壹週刊》報導,該高級冰淇淋品牌 Glacio 標榜自比利時進口,且產品符合歐盟的食品安全法規。不過,在台負責代理該品牌冰淇淋的振紳洋行,其老闆洪珍卻遭劉姓女員工指控,指出因洪珍不捨食物浪費,認為冰品在冰庫中過期也不影響品質,過去一年間都要求員工將已過期的杯裝冰淇淋原廠標籤撕除,將冰淇淋分裝至公司自行準備的包裝盒重新貼上公司自行印製的商標,再由公司其他業務販售給五星級飯店、吃到飽餐廳作為餐飲搭配冰品,或直接在歐洲節、快閃活動中販售給消費者食用。而因冰淇淋自比利時出貨時,僅在外包裝紙箱上標示製造日期與有效期限,但公司二度包裝後的小杯裝冰淇淋就未標明保存期限,因此客戶通常也不會注意到保存期限,才讓振紳洋行得以藉此手法消化過期品。

劉女透露,一年多前自己剛進公司時,就已發現圍爐酸菜白肉鍋菜單冰櫃中有過期冰淇淋庫存,當時雖有疑慮,但又認為老闆應是暫時冰存處理未對外販賣,而未表示意見,直至後來發現事態不對,便在八月中具名向北市衛生局檢舉。當時衛生局前往公司檢查時,也在冰櫃中查扣已過期的四種口味冰品共 425 盒。當時衛生局表示,儲存過期食品違反《食安法》,可視情節處六萬到二億元罰鍰,不過振紳洋行在當時則簽切結書保證,過期冰品並無對外販賣。

遭衛生局突襲檢查後,老闆洪珍因懷疑為內部員工告密,便找劉女約談,當時劉女曾向洪珍說,販售過期品給消費者是不對的,不過洪珍卻狡辯說,那都是業務做的自己並不知情,更表示「國外給我的訊息就是這樣,只要不變質、溫度控制得好,在我的認知,我的溫度是控制得好,肉眼看就沒問題,我也每天在吃」,甚至大言不慚在劉女面前批評台灣食安法規,「今天是台灣法規綁住我了,我的冰淇淋是可以吃的。」讓劉女相當傻眼。對此,振紳洋行老闆洪珍則回應,「冰品保存期限,國外給的訊息,是我們判斷錯誤是我們不對,這些都是去年內部管理上的疏失,把過期和有效產品搞混所致」,強調今年並無此狀況,且在員工提醒下已遵循衛生局建議進行改進,希望大家能給他們改善的機會。

台灣第一宗律師在開庭後,被對方當事人撞死的意外,昨天(17日)發生在台南,一對分居2年的夫妻,協議離婚,法官昨天()17日進行調解,達成離婚協議,沒想到妻子和委任律師,才步出法庭約50公尺,還在台南地院院區內,就被丈夫開著廂型車從後方衝撞輾壓,律師送醫不治,妻子傷重命危,警方上午依故意殺人罪嫌將這名丈夫送辦。

台南地院內的連通道上,紅色廂型車從後方直接衝撞,兩人彈飛倒地後,還被廂型車輾過,看起來怵目驚心。

再看一次這驚險畫面,廂型車大約以40~50公里的時速衝撞,撞擊一瞬間,兩人彈飛撞到廂型車擋風玻璃,墜落地面後,又被廂型車輾壓,滾了幾圈,廂型車又往前衝了一段距離才在法院院區的鐵門旁停了下來。

倒地的兩人,一位是廂型車駕駛洪當興的妻子李怡慧,一位是她的委任律師黃政雄,律師送醫後傷重不治,妻子頸椎骨折胸部腹部大量出血,還沒有度過危險期。這可不是單純車禍,因為雙方和委任律師,幾分鐘前還在法庭調解室見面。

台南市四分局副分局長余豐展:「剛開始他是說不是故意,但是從現場跡證還有監視器畫面,沒有煞車痕跡所以本分局,目前是朝向故意殺人罪來送辦。」

原來洪當興和妻子分居2年,兩人協議離婚,子女監護權還要等院方裁定,但就是這點成為洪當興開車撞人的動機。

台南市四分局副分局長余豐展:「因為爭監護權的問題,一時氣憤,所以開車追撞他們兩人。」

嫌犯vs.記者:「因為不滿妻子要跟你爭監護權嗎,有兩個小孩為什麼要開車衝撞,律師跟你有什麼仇恨。」

警方的資料顯示,嫌犯在台南從事餐飲業,賣火雞肉飯,撞人後,他下了車,沒有查看兩人狀況,就像沒事一樣,走了幾步路,才拿手機打電話叫救護車,嫌犯有13歲女兒和10歲兒子,想爭監護權,卻下狠手,走了不歸路,這起故意殺人案,警方回到第一現場採證,要釐清動機,但更讓人捏把冷汗的是,這追撞地點還在地方法院的院區內。(民視新聞鄭博暉、林俊明、曾依翔、洪進吉台南市報導)

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中國時報【楊家台北除夕圍爐餐廳鑫╱專題報導】

面對兩岸官方僵局,過年圍爐餐廳大陸專注推動兩岸經濟社會融合發展,對台工作聚焦台灣青年與基層。近年來,大陸各地設立兩岸青創園區,推出一系列創業優惠,鼓勵台青赴陸創業。未來更在實習、就業、生活等方面加碼釋利多,包括實習名額大增、全面開放職業資格證考試及事業單位就業、享有住房公積金權利等,讓台灣民眾可享受與大陸民眾相同的優惠待遇,吸引台青登陸。

面對民進黨拒絕承認「九二共識」,以及過去對台利多無法真正惠及年菜預訂台灣青年與基層,不過大陸近年仍不斷年菜團購推出對台青在大陸學習、就業、創業、生活等方面的優惠措施。在大陸各地設立超過50個兩岸青創園區和示範點,提供場地設備、政策輔導、津貼補助、創業資金等多方位利多,吸引台青赴陸創業。

今年更大力推動台青赴陸學習、實習、就業便利措施,大陸各地台辦系統紛紛加碼台青實習計畫,一次活動就釋出超過2000個實習名額,實習企業包括大型國企、知名傳媒、文博館場等,其中有許多是過去很少開放的單位。

大陸銀監會也連續兩年推出「銀鷹計畫」,開放台生暑期赴大陸銀行實習,今年開放的銀行、人數,都比去年大幅增加,實習地點也擴大到各省市。

不久前,更傳出大陸人社部正研擬建立「就業負面清單」,除公務員和部分特殊行業外,向台灣民眾全面開放職業資格證考試及事業單位就業,一旦付諸實行,台青也能進入大陸國企、央企工作,勢必帶動基隆除夕圍爐餐廳新一波台青登陸。
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