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華膳空廚公布明年農曆新年年菜預定年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。異國年菜

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

2017台北世大運昨（30）日落幕，雖然大部分民眾對於世大運整體都給予正面評價，但美中不足的是19日開幕典禮發生反年改團體鬧場，一度造成各國選手無法進場，各界傳出要究責台北市警察局長邱豐光的聲浪。台北市長柯文哲今（31）日表示，他不認為是誰的錯，而是整個維安系統都應該一起檢討。

世大運閉幕典禮昨日晚間於台北田徑場舉行，為長達13天的世大運畫下完美句點。不過，19日開幕典禮時，發生反年改團體一度投擲煙霧罐抗議，導致各國代表團選手無法進場。

柯文哲上午出席銀髮樂活行記者會後受訪表示，今天上午市長室會議有在討論，但他覺得，從立法院、復興崗到開幕式的抗議，這顯然是有一些系統上的問題，他不認為是誰的責任，應該要跟情治有關的首長坐下來，把大家心結講出來，他覺得整合上是有問題的。

柯文哲強調，如果換人就可以解決問題那就換人，但若無法解決，應該去檢討制度。

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（中央社記者蕭博陽南投縣22日電）一名南投縣政府消防局中心碑分隊的隊員昨天進行緩降機訓練時，因束帶斷裂，從4樓摔落地面，經手術治療，無生命危險。消防局下週會勘現場，釐清束帶斷裂原因。

中心碑消防分隊一名41歲羅姓男隊員昨天在隊部4樓進行體技能訓練緩降機操作，因緩降機束帶斷裂摔落，地面未鋪軟墊，羅姓隊員腰椎嚴重疼痛、右腳骨折，意識清醒，由分隊救護車送往埔里基督教醫院治療，昨天晚間手術，今天在加護病房觀察，無生命危險。

南投縣消防局長林聰吉委由火災預防科長沈鈺棠接受圍爐夜話採訪。沈鈺棠表示，羅姓隊員進行緩降機操作訓練，剛開始垂降，束帶即斷裂，而根據設備說明，使用達50次須送回原廠檢查，此設備使用未達50次，懷疑產品不良，下週會同廠商及公正檢驗單位、消防署會勘過年圍爐，釐清斷裂原因，設備暫停使用。

沈鈺棠說，緩降機操作訓練下方為草地，而根據訓練流程，「建議」地面鋪設軟墊，但一般消防分隊未配發軟墊。中心碑消防分隊也證實，分隊無軟墊。

消防署訓練中心表示，學員在消訓中心接受緩降機操作訓練，下方有鋪設軟墊，多一層保障，若到外面機關、學校防火宣導，會建議該單位先準備，但非強制要求；訓練前應先確認落地架、束帶等設備是否穩固無損，此次案例，可能有肉眼難辨的毀損，導致設備不良。

羅姓消防員的妻子在臉書說，「怎麼上個班，會發生這種事，我老公平日救人無數，為什麼只是一般消防訓練，繩子會斷呢，這不是應該要絕對安全嗎？為什麼讓我老公遇到這種事，請幫我老公祈禱」，文章被轉載到消防員社團，網友紛紛祈福。1060722

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