【早安健康/好食課】今天大家應該都有看到這一篇新聞:我們其實要喝全脂牛奶!全脂牛奶不容易發胖也可以降低糖尿病風險!

台灣牛奶的攝取量真的非常的低,人年均消費量將近是全球平均消費量的1/2而已,先前的調查發現不到2成的民眾有攝取足夠的牛奶,而且台灣有很多人對牛奶有些誤解,無論是鼓吹喝牛奶還是鼓吹不喝的都有許多謠言存在,所以今天就來針對這篇文章來寫點科學上的根據和營養師的建議,避免大家對牛奶又多了些誤解!

*低脂牛奶怎麼來的?
要比較低脂牛奶和全脂牛奶的健康差異,就要先來講講低脂牛奶的加工。坊間有些書籍提到低脂牛奶是澱粉填充的,這件事情真的讓人啼笑皆非...。牛奶從母牛擠出來後,理當是全脂的,但是不同季節、不同農場、不同飼料的飼養結果都會影響到牛奶的乳脂含量。台灣的牛奶大部分都是以契作的概念,由大廠收購酪農產的奶,如:味全、統一、光泉,這樣對於廠商來說如何去管控不同乳源的牛奶呢?

這時候就有一個很重要的加工步驟,稱為標準化。牛奶在加工過程中會被離心,乳脂比較輕就會在上方,乳水比較重會在下方,那被分離的乳水就是脫脂牛奶,依照標準是乳脂肪 < 0.5 %。另外可以再依照標準將乳脂肪回填,像是低脂牛奶的規定在 0.5 % ~ 1.5 %,全脂就是調整到3.0 % ~ 3.8 %。

所以根本不會有填充澱粉這件事情!!!!!


喝全脂牛奶可以降低肥胖風險嗎?下一頁看看營養師這樣說


*全脂牛奶可以降低糖尿病風險?
新聞也提到全脂牛奶可以降低糖尿病風險,但就像前文寫的,喝全脂牛奶可以降低糖尿病風險,還是可以降血糖?還是相較之下,沒得到糖尿病的人喝比較多的全脂牛奶?

這些用字其實都要很小心!我找了一下這篇研究,確實有這篇研究存在,而且才剛發表在很不錯的期刊Circulation上( 連結),學者提供的論述指出,全脂牛奶中有些中短鏈脂肪酸、特定脂肪酸、維生素D和Ganglioside等等脂溶性的營養素,可以提供一些健康的益處,但可能在加工過程中這些有益物質會因為去除油脂而喪失。

但就我的立場,這篇只觀察3,000多人,所以對於糖尿病預防我還是持保留態度。

*那到底要喝全脂還是低脂呢?
我自己在許多演講場合上,也遇過許多民眾問我要喝全脂或低脂的好,依照脂肪含量差異最多達到3%左右,以240毫升的牛奶來說頂多會差7克的脂肪,最多最多差60大卡的熱量,老實說我覺得沒有差太多,而且台灣人的牛奶攝取狀況太差,我遇過許多民眾覺得低脂不好喝,全脂又容易胖就乾脆不喝,所以我覺得一般健康人喝全脂無礙,多運動一點,肥肉少吃一點就好了。

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「高利貸」的圖片搜尋結果

高利貸(又称放數)指要求特别高利息的貸款。 元代稱羊羔利。 高利貸債權人通常稱作大耳窿或地下錢莊;在馬來西亞,新加坡一帶又稱為“阿窿”。 由於高利貸在很多地區是非法或受很大的法律限制,這些契约一般必須抵押,甚至必須立下字據。

高利貸- 维基百科,自由的百科全书

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/高利貸

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高利貸(又称放數)指要求特别高利息的貸款。元代稱羊羔利。高利貸債權人通常稱作大耳窿或地下錢莊;在馬來西亞,新加坡一帶又稱為“阿窿”。由於高利貸在很多地區是非法或受很大的法律限制,這些契约一般必須抵押,甚至必須立下字據。非法的高利貸借款契约不受法律保护,契约很可能在法庭会被宣告无效。

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高利貸合法嗎?要多高的利息才算「重利罪」? – FOLLAW

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文/法操司想傳媒. 刑法第344條規定:「乘他人急迫、輕率、無經驗或難以求助之處境,貸以金錢或其他物品,而取得與原本顯不相當之重利者,處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科三十萬元以下罰金。 」 刑法上重利罪的規定,用意是為了避免有人以放高利貸,剝削有急需用錢或無借款經驗(不懂自己借到了高利貸)的債務人,但高利貸 ...

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高利貸- MBA智库百科

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高利貸,或作大耳窿、地下錢莊,這些現今稱為“放數”的放債人,向“高利貸”借錢,一般毋須抵押,甚至毋須立下字據。 經濟史學者通常會按照如下方式定義高利貸:選定一個“我們覺得合適的”數字,比如20%的年利率,然後把利率超過了20%的任何借貸定義為高利貸。這樣的定義從字面意思上看並沒有錯,因為超過20%的利率的確比較“高”。

何謂高利貸放? - 內政部

https://www.moi.gov.tw/chi/chi_faq/faq_detail.aspx?t=2缺錢怎麼辦&n=9980&p=67...

一、高利貸(重利)的定義年利率超過法定標準即可能成立重利,其中當舖業法第11條規定百分之三十(收取之倉棧費以1次為限);民法第203條規定:「應付利息之債務,其利率未經約定,亦無法律可據者,週年利率為百分之五。」第205條:「約定利率,超過週年百分之二十者,債權人對於超過部分之利息,無請求權。」第206條:「債權人除前 ...

運將借2.4萬高利貸不還結果他家變這樣... | 社會| 即時 - 聯合新聞網

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2017年2月21日 - 台中市賴姓運將向台中市警局刑警大隊報案,稱自己透過手機訊息,向綽號「小林」的工廠王姓小開借款3萬元,月息為25%,扣款6千,實拿2.4萬元,每日需還款一千元,但償還一期後就無力還款,未料自家就遭不明人士潑漆,住家附近的鄰居轎車,全被夾上寫有「此人四處騙錢」的傳單;王到案後坦言借錢,但不認毀損, ...

高利贷(金融名词)_百度百科

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高利贷是指索取特别高额利息的贷款。它产生于原始社会末期,在奴隶社会和封建社会,它是信用的基本形式。也就是说,在资本主义社会出现之前,在现代银行制度建立之前,民间放贷都是利息很高的。根据《中国人民银行关于取缔地下钱庄及打击高利贷行为的通知》中规定:民间个人借贷利率由借...

放高利貸不可以嗎? 談重利罪 少年法急需用錢律 國語日報社網站

https://www.mdnkids.com/law/detail.asp?sn=396

放高利貸不可以嗎?─談重利罪==. 文/馬培基. 小翔經常在電視上看到現金卡廣告,廣告中不斷強調借錢很容易,借了錢可以購買想要的東西。小翔覺得很疑惑:「銀行是慈善機構嗎?為什麼一直借錢給人?」小翔好奇的問爸爸,爸爸回答說:「銀行借錢給人,會收取一定比例的利息,借錢的人將來也必須還錢,如果不還,銀行會向法院 ...

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